作者：美食中國(guó)
桂花魚(yú)肉（魚(yú)肉）、火腿、冬筍片、蘑菇、上湯、龍井茶葉、鹽、油、胡椒粉。
作者：中國(guó)美食
鱸魚(yú)肉（魚(yú)肉）、雞蛋、濕淀粉、面粉、椒鹽、精鹽、紹酒、姜汁水、胡椒粉、甜面醬、豬油。
1只桂魚(yú)、白芝麻、鹽、姜汁、酒、蔥、生粉、雞蛋。
去殼雞蛋、鮮魚(yú)片、蔥粒、精鹽、味精、淺色醬油、胡椒粉、熟植物油。
花枝、碗豆莢、黃甜椒、楊桃、蔥、蒜頭、姜、胡蘿卜、香油、砂糖、淀粉、水、鹽。
新鮮粗減海鰻、鹽、蔥、姜、酒。
凈草魚(yú)肉（魚(yú)肉）、海蜇頭、精鹽、味精、紹酒、白糖、蔥段、雞蛋清、濕淀粉、熟豬油。
鱈魚(yú)1尾、菜心、熟雞脯肉絲（雞肉）、火腿、水發(fā)香菇。
黃占魚(yú)（或白魚(yú)、桂魚(yú)也可）、菠菜葉、蕃茄醬（蕃茄）、雞蛋。
石斑魚(yú)、豬板油、精鹽、味精、紹酒、蔥、醬油、姜片。
鮮鳊魚(yú)、熟火腿片、生筍片、水發(fā)香菇、板油丁、姜片、姜米、蔥結(jié)、香醋、精鹽、味精、紹酒、蔥段、清湯。
水發(fā)魚(yú)翅、光老母雞、火腿、料酒、蔥、姜。
鱸魚(yú)、熟火腿、熟筍片、水發(fā)香菇、姜片、蔥結(jié)、蔥段、紹酒、精鹽、味精、姜末、香醋。
熟鱔絲、姜絲、熟筍絲、韭菜、蔥段。
鯽魚(yú)一條、蘿卜、蔥結(jié)、姜、精鹽、紹酒、味精、熟雞油、熟豬油、姜末、醋。
黃魚(yú)一條、鹵瓜、嫩筍片、鹵瓜汁、蔥結(jié)、姜塊、紹酒、味精、熟豬油。
大黑魚(yú)、胡椒粉、柿子椒（青椒）、紹酒、蔥絲、精鹽、姜絲、味精、水發(fā)香菇、濕淀粉、蛋黃糕、熟豬油、白湯60克、雞蛋。
活鯉魚(yú)(或活青魚(yú))、熟大油、甜面醬、白糖、姜末。
凈草魚(yú)肉、雞蛋清、精鹽、味精、料酒、姜汁水、胡椒粉、干淀粉、濕淀粉、甜面醬、椒鹽
冬筍、雪菜、肥肉（豬肉）、黃魚(yú)、蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精
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