2012/2/7 14:24

糟糕。膽固醇指數(shù)又升高了！也許你正在為數(shù)字懊惱，其實(shí)許多人和你有相同的煩惱。根據(jù)衛(wèi)生署“國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況變遷調(diào)查”，成年人每人每天膽固醇平均攝取357mg，遠(yuǎn)超過(guò)建議值300mg以下，脂肪比例占熱量來(lái)源的 34.6％，也高于建議的30％以下?！拔覀兡壳暗娘嬍承蛻B(tài)，是對(duì)心臟很不友善的型態(tài)，”專(zhuān)家如此表示。你應(yīng)該已經(jīng)知道海鮮、蛋黃、內(nèi)臟是高膽固醇的食物，少碰為妙，你可知道，其實(shí)還有很多食物會(huì)幫助你的膽固醇指數(shù)健康一些？

5、蘋(píng)果

蘋(píng)果和其他含有豐富果膠的水果，都可以降低壞的膽固醇（LDL）。法國(guó)的研究人員讓一組男女每天都吃?xún)扇齻€(gè)蘋(píng)果一個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)他們的LDL都降低了。最近還發(fā)現(xiàn)蘋(píng)果中還含有另一項(xiàng)物質(zhì)維生素K1，也能延緩LDL氧化。

6、葡萄柚

葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL，美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃?xún)杀氲钠咸谚止?，可以降?0％的LDL。含有可溶性纖維的食物，都可以增加膽固醇的的排泄，哪些食物最多？“QQ、滑滑、黏黏、脆脆的食物，”專(zhuān)家形容，如木耳、菇類(lèi)、海帶、洋菜等。

7、茶

老祖宗的飲食智慧再度得到證實(shí)。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，綠茶、烏龍茶中的多酚，可以提高好的膽固醇。普洱茶萃取物的實(shí)驗(yàn)中，也發(fā)現(xiàn)可以降低血液中膽固醇量。食品研究所的專(zhuān)家就建議大家，養(yǎng)成“持續(xù)、經(jīng)?！钡娘嫴枇?xí)慣。

8、大蒜

平凡的大蒜最近一直被發(fā)現(xiàn)在健康上的價(jià)值。紐約的研究人員研究發(fā)現(xiàn)，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，每天服用1粒相當(dāng)于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23％好的膽固醇。清楚了哪些食物可以抗膽固醇，你還必須知道每一餐中如何選擇，才不會(huì)不知不覺(jué)間，又讓膽固醇升高。

TIPS：

想要在飲食中降低油脂和膽固醇，都要盯緊每天所吃的肉。盡量吃瘦肉，雞肉要去皮。每天只能吃5兩肉，“1 兩約是兩根手指大，”專(zhuān)家說(shuō)著并伸出手指。另外培根、火腿、香腸這些食物看不見(jiàn)的油脂其實(shí)很高，而且都是飽和脂肪，會(huì)增加膽固醇的量，最好盡量避免。

就算你家里已經(jīng)乖乖地用了橄欖油煮菜，還有很多地方都是油的陷阱。例如糕點(diǎn)，中式的往往含有豬油；西式的往往是奶油或是植物油（瑪其琳），別以為植物油沒(méi)關(guān)系，這種植物油其實(shí)已經(jīng)氫化，與飽和的動(dòng)物油無(wú)異，專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)。還有鐵板燒用的那塊油，也是奶油。